fot. Adobe Stock, jfunk Ciasta z rabarbarem i truskawkami możesz podawać na ciepło i zimno. Idealnie pasują do przedpołudniowej kawy oraz na spotkanie z bliskimi. Możesz wybrać klasyczne wypieki lub oryginalne tarty jogurtowe z soczystym sosem owocowym. Zobacz nasze propozycje na pyszne ciasta z rabarbarem i truskawkami. Spis treści: Klasyczne ciasto z rabarbarem i truskawkami Tarta jogurtowa z truskawkami i rabarbarem Tarta z rabarbarem i truskawkami na ciepło Brioche z truskawkami i rabarbarem Klasyczne ciasto z rabarbarem i truskawkami Najprostszym pomysłem na przygotowanie ciasta z rabarbarem i truskawkami, jest upieczenie tradycyjnego wypieku z kruszonką. To idealny deser na wiosenne i letnie popołudnia. Składniki: 5 żółtek i 5 białek, ¾ szklanki cukru, 250 g roztopionego masła (opcjonalnie może być margaryna), 250-270 g mąki pszennej, 80 g mąki ziemniaczanej, opakowanie (16 g) cukru wanilinowego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 250 g truskawek, 250 g rabarbaru, 3 łyżki cukru pudru. Sposób przygotowania: Truskawki i rabarbar umyj i osusz. Z truskawek usuń szypułki, a następnie przekrój część na połówki, a część na ćwiartki. Rabarbar pokrój na małe kawałki (ok. 2 cm). Nastaw piekarnik na 180 stopni, grzanie góra-dół. Białka oddziel od żółtek, a następnie ubij je na sztywną masę. Kiedy będą już gotowe, stopniowo dodawaj cukier razem z cukrem wanilinowym i miksuj dalej. Po chwili zacznij stopniowo dodawać żółtka, cały czas miksując. Do osobnej miski przesiej mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Do masy jajecznej wlej rozpuszczone masło (nie może być zbyt ciepłe) i delikatnie wymieszaj. Masa nie może zbytnio opaść. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, cały czas lekko mieszając silikonową szpatułką. Gotową masę przełóż do formy wyłożonej papierem i wysmarowanej odrobiną tłuszczu. Na wierzchu ułóż truskawki i rabarbar. Posyp owoce odrobiną mąki i włóż do piekarnika. Piecz ok. godziny do suchego patyczka. Przed podaniem posyp ciasto z rabarbarem i truskawkami, przesianym cukrem pudrem. fot. Ciasta z rabarbarem i truskawkami: klasyczne ciasto/Adobe Stock, B. G. Photography Tarta jogurtowa z truskawkami i rabarbarem Tartę możesz podać na ciepło lub zimno. W tej propozycji połączysz smak klasycznej, kruchej tarty i sernika na zimno. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy niesamowity! Składniki: 250 g truskawek, 200 g rabarbaru, 300 g mąki pszennej, 150 g mocno schłodzonego masła, 80 g cukru, 500 g jogurtu naturalnego, 1 żółtko, 5 łyżeczek żelatyny + 1 łyżeczka, 100 ml gorącej wody. Sposób przygotowania: Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki. Rabarbar umyj, osusz i pokrój na kawałki (ok. 2 cm każdy). Jogurt wyjmij z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową. Mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojone w drobną kosteczkę masło oraz cukier. Powoli zagnieć ciasto, dolewając łyżkę lub dwie wody. Ciasto musi być jednolite, ale dość kruche. Następnie owiń je w folię i odstaw do lodówki na ok. 30 minut, a piekarnik nastaw na 180 stopni. Po 30 minutach przełóż ciasto z lodówki do formy na tartę. Możesz je najpierw rozwałkować lub wgniatać bezpośrednio do formy. Dno ponakłuwaj widelcem i włóż do piekarnika. Piecz ok. 20-30 minut, aż ciasto się zarumieni, a następnie odstaw do wychłodzenia. Przygotuj masę. W gorącej wodzie rozpuść 5 łyżek żelatyny i odstaw do lekkiego wystudzenia. Jogurt wymieszaj z cukrem, a następnie ostrożnie wlej ciepłą wodę z żelatyną. Uważaj, aby jogurt się nie zważył. Wylej masę na gotowe ciasto i włóż do lodówki, aby lekko stężało z wierzchu. Rabarbar wrzuć do garnka lub patelni i podsmażaj na wolnym ogniu, aż owoce się rozpadną i puści się sok. Całość ma mieć postać dżemu lub kisielu. Możesz dodawać odrobinę wody, aby owoce nie przywierały do dna. Gotową masę zostaw do lekkiego wystudzenia – nie może być gorąca. Następnie dodaj łyżeczkę żelatyny i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną masę rabarbarową wyłóż na wierzch tarty i ułóż kawałki truskawek. Wstaw do lodówki na kilka godzin. fot. Ciasta z rabarbarem i truskawkami: tarta jogurtowa/Adobe Stock, fahrwasser Tarta z rabarbarem i truskawkami na ciepło Jeśli wolisz tarty na ciepło, sięgnij po tę idealnie kruchą propozycję z owocową masą w środku. Ciasta z truskawkami i rabarbarem na ciepło, sprawdzają się podczas wiosennych wieczorów z bliskimi. Pasują do kawy, cydru i świeżo wyciskanego soku. Składniki: 300 g mąki pszennej, 150 g mocno schłodzonego masła, 100 g cukru pudru, 2 żółtka, szczypta soli, 300 g truskawek, 300 g rabarbaru, opakowanie cukru wanilinowego, 2 łyżki kaszy manny. Sposób przygotowania: Mąkę przesiej do dużej miski razem z cukrem pudrem. Dodaj szczyptę soli. Masło pokrój w drobną kosteczkę i wrzuć do miski. Siekaj, aż składniki się połączą, a następnie dodaj żółtka i zagnieć ciasto. Powinno być jednolite, ale kruche. Ciasto owiń w folię i włóż do lodówki na ok. 30 minut. Piekarnik nastaw na 190 stopni, grzanie góra-dół. Truskawki i rabarbar umyj, osusz i pokrój w kawałki. Wymieszaj cukrem wanilinowym i kaszą manną. Ciasto wyjmij z lodówki i odkrój ok. ⅓. Włóż do piekarnika i piecz ok. 25 minut, aż ciasto się zarumieni. Wyjmij z piekarnika i wyłóż na dno tarty owoce Pozostałą część ciasta rozwałkuj i ułóż na masie owocowej w kształcie szachownicy. Włóż ciasto z rabarbarem i truskawkami ponownie od piekarnika i piecz całość jeszcze 20-30 minut. fot. Ciasta z rabarbarem i truskawkami: tarta na ciepło/Adobe Stock, Africa Studio Brioche z truskawkami i rabarbarem Brioche to maślana, śniadaniowa bułeczka, popularna w szczególności we Włoszech i Francji. Zwykle podaje się ją z gęstym sosem, np. orzechowym, ale doskonale sprawdzi się także w towarzystwie truskawek i rabarbaru. Składniki: 250 g truskawek, 250 g rabarbaru, 30 g świeżych drożdży lub 10 g suchych (instant), 100 ml ciepłego mleka + łyżka do posmarowania, 400 g mąki pszennej (najlepiej tortowej), 50 g cukru pudru, 3 jajka + jedno żółtko, szczypta soli, 170 g miękkiego masła. Sposób przygotowania: To ciasto potrzebuje nocowania w lodówce, dlatego zarezerwuj na nie czas w ciągu dwóch dni. Przygotuj rozczyn: do ciepłego mleka wkrusz drożdże oraz wsyp łyżeczkę cukru pudru. Wymieszaj i zasyp całość łyżką mąki. Odstaw na 15 minut, aż drożdże zaczną pracować. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj cukier puder, sól i gotowy rozczyn. Miksuj na wolnych obrotach albo wymieszaj silikonową szpatułką. Stopniowo wbijaj po jednym jajku i wyrób ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem. W czasie wyrabiania stopniowo dodawaj kawałki masła i wyrabiaj dalej. Gotowe ciasto ma być gładkie i lśniące. Przykryj miskę z ciastem folią i wstaw do lodówki na całą noc. Następnego dnia wyjmij ciasto na stolnicę, posyp odrobiną mąki i jeszcze chwilę zagniataj. Zostaw na ok. godzinę, aby się zagrzało. W tym czasie owoce umyj, usuń liście i szypułki, a następnie pokrój – truskawki na połówki, a rabarbar w kawałki. Ciasto podziel na równe części, uformuj kulki i włóż je do formy ciasno obok siebie. Jeśli się nie dotykają, pozostaw je na ok. godzinę, aż wyrosną. Następnie pokryj wierzch roztrzepanym żółtkiem i mlekiem, następnie ułóż owoce. Piecz w 180 stopniach ok. 30 minut. Gotowe ciasto z rabarbarem i truskawkami ma być złote. fot. Ciasta z rabarbarem i truskawkami: brioche/Adobe Stock, Dar1930 Czytaj także:Przetwory z rabarbaruFit ciasto z truskawkami
A na weekend czy nie-weekend nada się idealnie – jakoś trzeba przetrwać ten poniedziałek ;) Zapraszam, tarta z twarożkiem, czereśniami i truskawkami bez cukru przed Wami :) Tarta z twarożkiem, truskawkami i czereśniami bez cukru. tortownica o średnicy 22 cm. Spód: ~ 100 g suszonych daktyli ~ 1 łyżka masła orzechowego (ok. 30 g)